Novello - I.G.T. Toscana
Uve usate
Canaiolo, Sangiovese e altri vitigni in piccole quantità; l’uva raccolta con accuratezza viene posta in casse di piccole dimensioni, per impedirne lo schiacciamento.
Tecnica di vinificazione
100% macerazione carbonica.
Colore
Rosso rubino vivo con riflessi violacei.
Profumo
Caratteristico di macerazione carbonica, fruttato, con sensazioni che ricordano la ciliegia, la fragola, ma soprattutto l’uva fresca di vendemmia.
Sapore
Morbido, vinoso, di medio corpo, pieno di brio, con sensazioni retronasali simili a quelle percepite all’olfatto. Fragrante di uva appena spremuta.
Gradazione
12.50-13.00% vol.
Temperatura di servizio
13°C; temperatura di cantina.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con affettati di ogni genere, paste asciutte, carni alla griglia, cacciagione, funghi porcini alla brace, delizioso con le castagne arrosto, noci e frutta secca d’autunno.