Brunello di Montalcino – D.O.C.G.

Uve usate

100% Sangiovese Grosso.

Tecniche di vinificazione

Macerazione in rosso, di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.

Maturazione

Tre anni in grandi botti di rovere di diversa capacità, quindi sei mesi ed oltre di affinamento in bottiglia, in locali a temperatura costante.

Colore

Rosso rubino intenso, con leggeri riflessi granato

Profumo

Netto, fine, ampio e persistente. Sentore di vaniglia, ciliegia, lampone e liquirizia.

Sapore

Secco, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.

Temperatura di servizio

18- 20° C, in decanter

Abbinamenti Gastronomici

Grande vino da arrosti, carni alla griglia, selvaggina e piatti di grande impegno, indispensabile con la bistecca alla fiorentina cotta al sangue, può essere consumato anche dopo i pasti, come vino da “riflessione”, in special modo le annate più vecchie.

Rosso di Montalcino Red Wine Mushroom Risotto with Crispy Pig Cheek