Rosso di Montalcino D.O.C

Terreni

Ricco di scheletro in matrice argillosa.

Uve usate

100% Sangiovese Grosso.

Densità d’impianto

5700 piante ad ettaro.

Tecniche di vinificazione

Macerazione delle vinacce nel mosto per circa 10/12 giorni a temperatura controllata, 25°-30°C.

Maturazione

Breve periodo di maturazione in legno, in botti di medio- piccole dimensioni.

Colore

Rosso rubino, con calde note granate.

Profumo

Netto, con sentori di fiori in particolare di mammola.

Sapore

Vellutato, sapido, rotondo, di ottima struttura.

Temperatura di servizio

18-20°C.

Abbinamenti Gastronomici

Grigliate miste, carni rosse e selvaggina.

Rosso di Montalcino Red Wine Mushroom Risotto with Crispy Pig Cheek