Chianti Classico Riserva – D.O.C.G.
Uve usate
Da vitigni Sangiovese, Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa.
Tecnica di vinificazione
Macerazione in rosso di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Maturazione
Posto in botti di rovere di diversa capacità e provenienza (Slavonia e Francese) per 12 mesi e più, passato poi in serbatoi di acciaio o cemento smaltato.
Affinamento
Lungo affinamento in bottiglia in ambiente a temperatura e umidità controllata.
Colore
Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
Profumo
Elegante, ampio, (armonico) persistente, sensazioni di vaniglia e lampone.
Sapore
Lungo e vellutato, pieno, generoso e caldo, di alta classe.
Gradazione
13,50% vol.
Temperatura di servizio
18-20°C in decanter.
Abbinamenti gastronomici
Cacciagione e grandi arrosti.