Farnito Cabernet Sauvignon – I.G.T.

Tecnica di vinificazione

La fermentazione avviene in recipienti separati secondo la provenienza delle uve, con tempi di macerazione delle bucce di 10 e 15 giorni e temperature da 25 a 29°C.

Affinamento

In primavera, dopo la fermentazione malolattica, il vino viene unito in un solo corpo e posto in piccole botti di rovere, dove rimane fino al gennaio successivo, mese in cui tolto dai barili viene imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento e prima di essere in commercio, deve sostare per un ulteriore periodo non inferiore agli otto mesi in ambiente a temperature controllata.

Colore

Rosso rubino, con leggere sfumature aranciate.

Profumo

Netto ed intenso, con sensazioni complesse di spezie, liquirizia, vaniglia e marasca.

Sapore

Pieno, ricco e persistente di notevole struttura ed eleganza.

Gradazione

13,50% vol.

Temperatura di servizio

20°C in decanter.

Abbinamenti gastronomici

Arrosti e selvaggina.

La Storia del Farnito
Lamb Nuggets with Scamorza Cheese & Ginger​
Cucino Io! Ep.4 – Filetto al tartufo e Farnito Cabernet Sauvignon