Farnito Valcolomba Merlot – I.G.T.
Anno d’impianto
2006.
Sesto d’ impianto e densità
2,20×0,80.
Sistema di allevamento
Cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate
Merlot (cloni CL181;343; VCR1) raccolte e selezionate in maniera scrupolosa, e insieme ad altri vitigni selezionati.
Annata 2015
è caratterizzata da vini di grande potenzialità per l’elevata concentrazione dei componenti nobili. L’ottima struttura polifenolica e l’effettiva alcolicità caratterizzano vini di grande longevità.
Gradazione
13,50% vol.
Abbinamenti gastronomici
Vino speciale per grandi arrosti e selvaggina di ogni genere. Ottimo anche con carni rosse alla griglia.
Vinificazione
la fermentazione avviene in recipienti separati ed è stata condotta da lieviti selezionati in vasi vinari di acciaio inox. 15-20 giorni i tempi di macerazione delle bucce a temperature da 25- 29°C.
Malolattica
Iniziata a fine della fermentazione tumultuosa e finita 10 giorni dopo la svinatura.
Profumo
Intenso e complesso nel bouquet fruttato e floreale, con riconoscimenti di piccoli frutti di bosco rossi. Fine la speziatura disegnata dalle note di vaniglia, chiodi di garofano e liquirizia.
Bottiglie prodotte
Circa 6.000 bottiglie
Sapore
Secco, decisamente morbido. Coerente con l’olfattiva. Molto eleganti l’integrazione dell’alcool e degli abbondanti tannini nella sua solida struttura. Lunga la persistenza.
Temperatura di servizio
18-20°C, si consiglia il contatto con l’aria almeno un ora prima del consumo.