Farnito Vinsanto del Chianti 1999 D.O.C.
Uve utilizzate
Trebbiano Toscano e Malvasia minimo 70% ed altre varietà a bacca bianca.
Vinificazione
Ottenuto dal succo di uve poste ad appassire su appositi graticci e fatto poi fermentare, nel periodo invernale, molto lentamente, in piccole botti.
Maturazione
E’ rimasto per tutti questi anni, una parte, in “caratelli” tradizionali di castagno e una parte in piccole botti e barili di rovere collocati in siti diversi presso le nostre aziende. Imbottigliato dopo essere stato riunito in un unico corpo.
Affinamento in bottiglia
In locale interrato a naturale temperatura costante.
Colore
Bel colore giallo dorato con tonalità antiche.
Profumo
Intenso e variegato profumo dagli innumerevoli sentori che vanno dalla confettura di albicocca a quella di pesca, al mallo di noce, fino agli aromatici della malvasia che ancora sono presenti.
Sapore
Dolce ma non stucchevole, complesse e intensissime fragranze balsamiche ed eteree che permangono in bocca per molto tempo dopo averlo degustato.
Temperatura di servizio
13-15°C.
Abbinamenti gastronomici
Vino da meditazione e da dessert, in accompagnamento ai dolci della tradizione ed ai grandi formaggi, anche erborinati.