Spumante Brut Rosè
Tecnica di presa di spuma
Rifermentazione a bassa temperatura e successiva breve permanenza con le fecce, mantenute in sospensione con apposito agitatore.
Aspetto
Spuma molto leggera, persistente perlage, colore rosa chiaro; il lento salire delle minutissime bollicine determina riflessi variegati che vanno dal magenta argenteo al madreperla rosa.
Profumo
Caratteristiche fruttate e floreali, in particolare emerge la rosa e i fiori di vite, si fa notare, leggera, la presenza del traminer.
Sapore
Secco, vivo, equilibrato, moderatamente corposo, raffinato.
Gradazione
12,50% vol.
Temperatura di servizio
8-10°C.
Abbinamenti Gastronomici
Da tutto pasto, ottimo con le carni rosa, bolliti e tutti i piatti a base di pesce, specialmente quelli di forte personalità della cucina italiana, quali baccalà e caciucco alla livornese.
Tagliatelle with yellow tomatoes & anchovy crumbles
