Spumante Brut Rosè

Tecnica di presa di spuma

Rifermentazione a bassa temperatura e successiva breve permanenza con le fecce, mantenute in sospensione con apposito agitatore.

Aspetto

Spuma molto leggera, persistente perlage, colore rosa chiaro; il lento salire delle minutissime bollicine determina riflessi variegati che vanno dal magenta argenteo al madreperla rosa.

Profumo

Caratteristiche fruttate e floreali, in particolare emerge la rosa e i fiori di vite, si fa notare, leggera, la presenza del traminer.

Sapore

Secco, vivo, equilibrato, moderatamente corposo, raffinato.

Gradazione

12,50% vol. 

Temperatura di servizio

8-10°C.

Abbinamenti Gastronomici

Da tutto pasto, ottimo con le carni rosa, bolliti e tutti i piatti a base di pesce, specialmente quelli di forte personalità della cucina italiana, quali baccalà e caciucco alla livornese.

Tagliatelle with yellow tomatoes & anchovy crumbles