Il processo di produzione del vino è un'arte millenaria che richiede passione, impegno ed una profonda comprensione sia dei terreni che delle uve.

Nel cuore della splendida Toscana, l'azienda Carpineto ha saputo abbinare tradizione ed innovazione per produrre alcuni dei vini più prestigiosi del mondo.

Fondata nel 1967 dalle famiglie Sacchet e Zaccheo, Carpineto oggi coltiva in modo sostenibile e neutrale all’impronta del carbonio oltre 500 ettari di terreni divisi tra 5 tenute, e la sua produzione copre tutti i grandi rossi di questa terra.

In questo articolo scopriamo insieme tutte le fasi ed i passaggi che portano dalla vendemmia all'imbottigliamento.

Le fasi del vino

Ecco i passaggi che determinano la produzione del vino, dalla vendemmia all'imbottigliamento finale.

Vendemmia: il cuore dell'azienda

Il processo di produzione del vino inizia con la vendemmia, un momento cruciale che determina la qualità del prodotto finale.

Ogni anno, nelle diverse tenute di Carpineto, un'attenta selezione di uve viene raccolta a mano per preservarne la delicatezza e garantire la massima qualità.

Vinificazione: l'arte della trasformazione

Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina, dove inizia la vinificazione. Questa fase consiste nella trasformazione delle uve in vino attraverso diversi passaggi come la pigiatura, la fermentazione e la macerazione.

L'esperienza enologica della famiglia Carpineto permette di ottenere vini ricchi di aromi, con un perfetto equilibrio tra struttura e morbidezza.

Affinamento: il tempo che dona maturità

Una volta conclusa la fermentazione, il vino viene sottoposto a un processo di affinamento, che può avvenire in botti di legno o in botti di acciaio inox, a seconda del tipo di vino prodotto.

Questa fase permette ai vini di sviluppare ulteriormente i loro aromi e di acquisire complessità e maturità. 

Selezione ed assemblaggio: l'arte del blending

I viticoltori di Carpineto, con la sua vasta gamma di vini, sono dei veri e propri  maestro dell'arte del blending.

La nostra azienda seleziona attentamente i vini più promettenti e li unisce in assemblaggi unici, valorizzando le caratteristiche di ogni singola varietà e creando vini di grande eleganza ed armonia. In questa fase, i diversi lotti di vino possono essere mescolati insieme per raggiungere un profilo aromatico e di gusto desiderato.

Invecchiamento

Alcuni vini di Carpineto, specialmente quelli di qualità superiore, possono essere sottoposti a un periodo di invecchiamento aggiuntivo in bottiglia o in legno, per ulteriori sviluppi di complessità e maturità.

Imbottigliamento: l'ultima tappa del viaggio

Dopo l'affinamento e l'assemblaggio, il vino è finalmente pronto per essere imbottigliato.

Carpineto presta particolare attenzione anche a questa fase, utilizzando bottiglie di vetro leggero per ridurre l'impatto ambientale e concludere il processo di produzione in modo sostenibile.

Sostenibilità ambientale: il cuore dell'azienda

Carpineto è da sempre attenta alla sostenibilità ambientale, e la nostra produzione vinicola è certificata VIVA, IFS e ISO 9001.

Nella nostra tenuta la produzione di energia avviene grazie a un moderno sistema di pannelli solari da 150 kW. Questo approccio all'energia rinnovabile riduce significativamente l'impatto ambientale dell'azienda.

La cantina di Carpineto è progettata per ottimizzare i consumi energetici. Il tetto lamellare favorisce una ventilazione naturale che permette di mantenere il consumo energetico a livelli bassi, rispettando l'ambiente circostante.

Carpineto dimostra che la sostenibilità non va a scapito della qualità.

I vini Carpineto, inclusi i Cru ed i vini Riserva, vengono ottenuti senza l'uso di additivi o coadiuvanti enologici di origine animale, rendendoli apprezzati anche dai vegani.