La conservazione del vino è un'arte antica che combina scienza e passione.

Per gli amanti del vino, preservare e far maturare le bottiglie in modo ottimale è un rituale sacro: la giusta conservazione del vino non solo permette di preservarne l'aroma ed il sapore, ma può anche migliorarne le caratteristiche nel corso tempo.

In questo articolo esploreremo i principi fondamentali di Carpineto per conservare il vino nel miglior modo possibile, garantendo che ogni bottiglia offra un'esperienza degna di nota quando verrà finalmente stappata.

Quali sono i fattori fondamentali per la conservazione del vino

Esistono tre elementi fondamentali da considerare per conservare al meglio il vino, in grado di preservarne le qualità organolettiche e prolungarne la durata:

• Temperatura: il vino va conservato in un ambiente fresco, con una temperatura compresa tra i 12 e i 15 gradi centigradi. Temperature troppo elevate possono accelerare l'invecchiamento del vino, mentre temperature troppo basse possono danneggiare il tappo.
• Umidità: il vino va conservato in un ambiente umido, con un tasso di umidità compreso tra il 65 e l'80%. L'umidità aiuta a mantenere il sughero in buone condizioni, impedendo che si secchi e si deformi.
• Luce: il vino va conservato in un ambiente buio, al riparo dalla luce solare. La luce solare può danneggiare il vino e alterarne il sapore.
• Il grado di umidità ideale.

Come già osservato, il grado di umidità ideale per la conservazione del vino è compreso tra il 65 e l'80%.

Un tasso di umidità troppo basso può far seccare il sughero, che potrebbe staccarsi dalla bottiglia o deformarsi, permettendo all'aria di entrare e deteriorare il vino, mentre un tasso di umidità troppo alto, invece, può favorire la formazione di muffe.

Consigli per la conservazione del vino

Ecco alcuni utili suggerimenti per conservare al meglio una bottiglia di vino:

• Riponete le bottiglie in posizione orizzontale, in modo che il sughero rimanga a contatto con il vino e non si secchi.
• Evitate di conservare il vino in luoghi soggetti a vibrazioni oppure a odori forti.
• Utilizzate frigoriferi specifici per la conservazione del vino: investire in un frigorifero appositamente progettato per la conservazione del vino può fare la differenza nel mantenere intatte le qualità organolettiche della vostra collezione. Questi frigoriferi offrono spesso zone di temperatura regolabili, umidità controllata e filtri per ridurre al minimo l'ingresso di odori indesiderati. 

Conservazione ottimale del vino: meglio la cantina o l'armadio?

L'ideale per la conservazione del vino è una cantina, che offre le condizioni ottimali di temperatura, umidità e luce. Tuttavia, consapevoli che non tutti dispongono di una cantina, è possibile conservare il vino in un luogo buio e fresco, come un sottoscala o un armadio.

In alternativa, considerate l'utilizzo di soluzioni moderne come frigoriferi appositamente progettati per la conservazione del vino. Questi frigoriferi offrono una regolazione precisa della temperatura e spesso includono zone con umidità controllata. Un'opzione pratica potrebbe essere l'installazione di cantinelle o armadi da vino dedicati all'uso domestico. Questi dispositivi, progettati per adattarsi agli spazi domestici, offrono condizioni ottimali per conservare le bottiglie, contribuendo a preservarne al meglio le caratteristiche nel tempo. Scegliete soluzioni che si adattino alle vostre esigenze di conservazione e allo spazio disponibile, garantendo così una protezione adeguata alle vostre bottiglie.

Informazioni aggiuntive

Oltre ai fattori fondamentali sopra citati, è importante anche considerare la tipologia di vino da conservare.

Ad esempio, i vini rossi giovani possono essere conservati a temperature leggermente più elevate (15-18 gradi), mentre i vini rossi invecchiati richiedono temperature più basse (12-15 gradi).

Inoltre, è importante ricordare che la durata di conservazione del vino varia a seconda della tipologia di vino.

I vini bianchi giovani hanno una durata di conservazione relativamente breve, mentre i vini rossi invecchiati possono essere conservati per molti anni